Zwetschken-Topfenknödel
roh, 50g
Teig 78%: SPEISETOPFEN/SPEISEQUARK 56%*, Zucker, WEIZENGRIEß, modifizierte Stärke, Wasser, Sonnenblumenöl, HÜHNEREIEIWEIßPULVER, WEIZENMEHL, HÜHNEREIGELBPULVER, Rapsöl, Glucosesirup, Speisesalz, MILCHEIWEIß, natürliches Aroma.
Füllung 22%: Zwetschgen 73%**, Zucker, Wasser, Glucosesirup, modifizierte Stärke, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Stärke, Säuerungsmittel: Citronensäure, Verdickungsmittel: Pektine, Aroma.
*Anteil im Teig / ** Anteil in der Füllung.
Kann Spuren von Schalenfrüchten und Soja enthalten. Trotz sorgfältiger Verarbeitung können Kernteile nicht ausgeschlossen werden.
 | Tiefgekühlte Knödel einlagig auf einem gefetteten Gastronormblech verteilen und in dem mit 100% Dampf vorgeheizten Kombidämpfer ca. 15 Minuten dämpfen. |
 | 1 kg tiefgekühlte Knödel (= ca. 20 Knödel) in mindestens 5 Liter kochendes, leicht gesalzenes Wasser geben, 5 Minuten kochen lassen, Energie abschalten und 10 Minuten bei offenem Deckel (im Kipper zugedeckt) ziehen lassen. |
Produkt vor dem Servieren auf mindestens 75°C erhitzen.
Locker, flaumiger Quarkteig - fruchtige Zwetschgen-Füllung - sieht aus wie hausgemacht - einfache Zubereitung - warmhaltefähig - einzeln gefrostet, somit exakt portionierbar und kalkulierbar
| Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse: | Nein |
| Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse: | Ja |
| Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse: | Nein |
| Milch und daraus gew. Erzeugn. (inkl. Laktose): | Ja |
| Nüsse und Nusserzeugnisse: | Spuren |
| Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse: | Nein |
| Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse: | Nein |
| Schwefeldioxid und Sulphite: | Nein |
| Glutenhaltiges Getreide u. daraus gew. Erz.: | Ja |
| Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse: | Spuren |
| Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse: | Nein |
| Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse: | Nein |
| Lupine und daraus gewonnene Erzeugnisse: | Nein |
| Weichtiere und daraus gewonnene Erzeugnisse: | Nein |
| Bezugsgröße | 100 |
| Bezugsgröße EH | g |
| Energie kCal | 215 |
| Energie kJ | 899 |
| Fett | 7,1 |
| Fett davon ges. Fettsäuren | 1,8 |
| Kohlenhydrate | 28 |
| Kohlenhydrate davon Zucker | 17 |
| Eiweiß | 9,1 |
| Salz Äquivalent | 0,42 |