Terrinen & Sülze
Ententerrine mit Gänseleber
ca. 1kg / Stück, Entenfarce mit marinierter Gänseleber, trüffelersatz im Kern, umhüllt mit Baumkuchen
Forellenterrine im Lachsmantel
ca. 1kg / Stück, Forellenfarce mit Räucherforelle
Gemüsesulzterrine
ca. 900g / Stück, Lauchbrunoise, Karotten- & Selleriescheiben in Aspik
Hendlterrine
ca. 900g / Stück, Hühnerfarce mit Gemüsebrunoise, Hühnerfilet mit Paprika im Kern, ummantelt mit Curry
Lachs-Zanderterrine
ca. 900g / Stück, Lachsfarce mit einem Kern aus Zander, Schrimps und Curcuma
Lammterrine
ca. 1kg / Stück, Lamm-Kräuterfarce mit rosa gebratenem Lammfilet & getrocknete Tomaten
Rehterrine mit Pflaumen
ca. 900g / Stück, Wildfarce mit Rehfilet, Dörrpflaumen, Aprikosen & Cashewnüsse
Schinken Gemüsesulzterrine
ca. 900g / Stück, Schinken-, Karotten-, Sellerie & Lauchwürfel in Aspik
Spanferkel Schinkenterrine
ca. 900g / Stück, Kalbsfarce mit Spanferkelbeinschinkenwürfel und Pistazien im Gartenkräutermantel
Spanferkel-Sülze
ca. 1kg
Tafelspitzsulzterrine
ca. 900g / Stück, Blättrig geschnittener Tafelspitz mit Lauch Karottenbrunoise in Aspik