Nougat-Topfenknödel
Art. N° 06654MF
roh, Topfen-/Quarkknödel mit Nougatcreme-Füllung, flaumig, locker
Topfen-/Quarkknödel mit Nougatcreme-Füllung,
Bestelleinheit: 1,5kg / Sack
Karton: 4 Säcke
Teig 80%: SPEISETOPFEN/SPEISEQUARK 55%*, Zucker, WEIZENGRIEß, modifizierte Stärke, Wasser, Sonnenblumenöl, HÜHNEREIEIWEIßPULVER, WEIZENMEHL, HÜHNEREIGELBPULVER, Rapsöl, Glucosesirup, Speisesalz, MILCHEIWEIß, natürliches Aroma.
Nougatcreme-Füllung 20%: Zucker, pflanzliche Öle und Fette (Sonnenblumenöl, Kakaobutter), HASELNÜSSE 10%**, Magerkakaopulver, MILCHPULVER, Emulgator: Lecithine, natürliches Vanillearoma.
*Anteil im Teig / **Anteil in der Füllung.
Kann Spuren von Soja und anderen Schalenfrüchten enthalten.
 | Gekochte, gekühlte Knödel gleichmäßig auf einem Gastronormblech verteilen und in dem mit100% Dampf vorgeheizten Kombidämpfer ca. 10 Minuten regenerieren |
 | 1 kg tiefgekühlte Knödel (= ca. 20 Knödel) in mindestens 5 Liter kochendes, leicht gesalzenes Wasser geben, 5 Minuten kochen lassen, Energie abschalten und 10 Minuten bei offenemDeckel (im Kipper zugedeckt) ziehen lassen |
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produkt vor dem servieren auf mindestens 75° erhitzen
Aussehen/Farbe: | arteigener Knödel | ||||
Geruch: | arteigen, nach Topfen und Nougat | ||||
Geschmack: | arteigen, nach Topfen und Nougat | ||||
Konsistenz: | flaumig, locker | ||||
Teig/Fülle (in Prozent): | 80/20 | ||||
| Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse: | Nein |
| Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse: | Ja |
| Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse: | Nein |
| Milch und daraus gew. Erzeugn. (inkl. Laktose): | Ja |
| Nüsse und Nusserzeugnisse: | Ja |
| Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse: | Nein |
| Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse: | Nein |
| Schwefeldioxid und Sulphite: | Nein |
| Glutenhaltiges Getreide u. daraus gew. Erz.: | Ja |
| Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse: | Spuren |
| Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse: | Nein |
| Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse: | Nein |
| Lupine und daraus gewonnene Erzeugnisse: | Nein |
| Weichtiere und daraus gewonnene Erzeugnisse: | Nein |
| Bezugsgröße | 100 |
| Bezugsgröße EH | g |
| Energie kCal | 300 |
| Energie kJ | 1255 |
| Fett | 13 |
| Fett davon ges. Fettsäuren | 3 |
| Kohlenhydrate | 35 |
| Kohlenhydrate davon Zucker | 24 |
| Eiweiß | 9,8 |
| Salz Äquivalent | 0,41 |
